凝縮。研修紀行

ただいまです。帰ってきましたー。

研修といっても、
息抜き合宿のようなもの。

朝からみっちりパンの実習をやって、
夜はフリーで花火やったり飲んだり。

講義やディスカッションもやったけど、
そこまで厳しくなくて、楽だった。

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製造はスゴイです。
時間との戦い。

ひとつの工程が遅れたら、全てが遅れてしまう。
ひとりの技術が未熟だと、仕上がりの影響が出てしまう。

当たり前のように「商品」としてお店に出ているけど、
そこにいきつくまで。
たくさんの手が携わっているのだ。

技術を身につけるまで、本当に大変だと思う。

みんな、すごいヨ。

★

4日間で得たもの。

―両腕のヤケドの跡…。
腕には傷ひとつ無かったのになあ。涙。

左はほんのちょびっとだから、
目立たないけど。。
右は三角形の跡で。。とっても不自然な上目立つのだ。

オーブンに入れたときに腕に当たったのと、
焼きたて食パンをケースから出したときに
当たってしまったのと。。

あー。もう最悪。
なんとかして消えないもんかねぇ。

★

ちなみに作ったものは、
　
・イギリスパン　
・メアコンブロイチェン（穀物の入ったパン）
・バタール　　　
・くるみパン
・食パン
・バターロール
・ペストリー

冷凍生地からだから、
イギリスパンやペストリーはうちの店より味が落ちてたけど。

成型はさすがにお店には劣るけど、
それでも褒められたときもあって嬉しかった＾＾
（初めてにしては‥ってネ）

★

そんな感じの研修でした。
明日から2日間に勤務を経て、やっと?連休。ふぅ。

　現実に引き戻されちゃうねー

って皆言ってた。
やっぱ共通の思いだね。笑

あと同期が揃うのは、三月の研修のみ。
半年経って5人退職した。あと半年でどうなるんだろ…

　三月に絶対会おうね！‥と笑いながら解散した。

★

明日は大量のパンがmoko家に届きます。
ダンボールいっぱいネ；

20：55